Carol’s Arroz con Pollo

Un arroz con pollo lleno de sabor, color y tradición: receta familiar con azafrán, vegetales y esencia de hogar

Sartén grande con arroz amarillo, trozos de pollo dorado, pimientos y arvejas, decorado con perejil fresco

⏱ Tiempo: 50 minutos 🍽 Porciones: 4

🧾 Ingredientes

300 g de arroz de grano medio
500 g de muslos de pollo deshuesados en trozos
1 cebolla mediana (aprox. 100 g)
1 pimiento rojo (aprox. 100 g)
100 g de arvejas (guisantes)
2 dientes de ajo
750 ml de caldo de pollo
1/2 cucharadita de hebras de azafrán o cúrcuma
3 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Perejil fresco para decorar (opcional)

👨‍🍳 Preparación

1. Dora el pollo:

En una sartén grande, calienta el aceite y dora los trozos de pollo por ambos lados durante 5–7 minutos. Retira y reserva.

2. Sofríe los vegetales:

En la misma sartén, añade la cebolla y el ajo picados. Cocina 3 minutos y luego incorpora el pimiento en tiras. Saltea 5 minutos más.

3. Agrega el arroz y el azafrán:

Incorpora el arroz, mezcla bien para que absorba los sabores y añade las hebras de azafrán disueltas en un poco del caldo caliente.

4. Vuelve a añadir el pollo:

Devuelve el pollo a la sartén. Agrega el caldo restante, sal, pimienta y cocina a fuego medio con tapa durante 20–25 minutos o hasta que el arroz esté tierno.

5. Finaliza y sirve:

Añade las arvejas en los últimos 5 minutos de cocción. Reposa 5 minutos fuera del fuego. Decora con perejil fresco y sirve caliente.

📌 Tip: Puedes sustituir el azafrán por cúrcuma si deseas un color dorado similar con un toque más económico.

¿Sabías que...? El arroz con pollo es uno de los platos más populares en América Latina, con variantes regionales en Perú, Colombia, México, Cuba y más.