Moussaka griega

Un clásico de la cocina griega con capas de berenjena, carne y bechamel, horneado hasta obtener un gratinado dorado y cremoso

⏱ Tiempo: 1 hora 20 minutos 🍽 Porciones: 6

🧾 Ingredientes

2 berenjenas grandes (aprox. 600 g), en rodajas finas
3 cucharadas de aceite de oliva
400 g de carne picada de cordero o res
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
400 g de tomate triturado
1 cucharadita de orégano seco
1/2 cucharadita de canela en polvo
Sal y pimienta al gusto
50 g de queso rallado (tipo kefalotyri o parmesano)
Para la bechamel:
- 30 g de mantequilla
- 30 g de harina
- 400 ml de leche
- 1 yema de huevo
- Nuez moscada al gusto

👨‍🍳 Preparación

1. Prepara las berenjenas:

Corta las berenjenas en rodajas de medio centímetro, espolvorea con sal y deja reposar 20 minutos para quitar el amargor. Luego enjuaga, seca y pincela con aceite de oliva. Asa en sartén o al horno hasta que estén blandas y doradas.

2. Cocina la carne:

Sofríe la cebolla y el ajo en aceite. Añade la carne y cocina hasta dorar. Incorpora el tomate, orégano, canela, sal y pimienta. Cocina a fuego medio durante 20 minutos hasta que espese ligeramente.

3. Prepara la bechamel:

Derrite la mantequilla en una olla, añade la harina y cocina removiendo. Agrega poco a poco la leche, sin dejar de batir. Cocina hasta que espese, retira del fuego y mezcla con la yema y nuez moscada.

4. Arma y hornea:

En una fuente engrasada coloca una capa de berenjenas, luego carne, y repite. Cubre con la bechamel, espolvorea el queso y hornea a 180 °C durante 30–35 minutos o hasta que la superficie esté dorada.

📌 Tip: Deja reposar 10 minutos antes de cortar para que las capas se mantengan firmes y bien presentadas.

¿Sabías que...? Aunque se asocia con Grecia, la moussaka tiene orígenes otomanos y se prepara de forma distinta en países como Turquía y los Balcanes.