Sushi japonés (maki rolls)

Rollos de arroz con alga nori y relleno fresco, una combinación clásica japonesa presentada con elegancia

Sushi japonés maki: rollos de alga nori con arroz blanco, salmón crudo, pepino y aguacate, dispuestos en fila sobre plato rectangular

⏱ Tiempo: 45 minutos 🍽 Porciones: 4

🧾 Ingredientes

200 g de arroz para sushi
250 ml de agua
2 cucharadas de vinagre de arroz
1 cucharada de azúcar
1/2 cucharadita de sal
4 hojas de alga nori
100 g de salmón fresco (calidad sashimi)
1/2 aguacate maduro
1/2 pepino japonés
Salsa de soja, wasabi y jengibre encurtido para acompañar
Esterilla de bambú para enrollar (makisu)

👨‍🍳 Preparación

1. Cocina el arroz:

Enjuaga el arroz varias veces hasta que el agua salga clara. Cocina con los 250 ml de agua en olla tapada a fuego bajo por 15 minutos. Deja reposar 10 minutos sin destapar.

2. Sazona el arroz:

Mezcla el vinagre de arroz, azúcar y sal. Añade esta mezcla al arroz aún tibio y remueve suavemente para no romper los granos. Deja enfriar a temperatura ambiente.

3. Prepara los ingredientes:

Corta el salmón en tiras finas. Pela el pepino y córtalo en bastones delgados. Haz lo mismo con el aguacate.

4. Arma los rolls:

Coloca una hoja de alga nori sobre la esterilla con la parte brillante hacia abajo. Extiende una capa delgada de arroz dejando 2 cm libres arriba. Acomoda tiras de salmón, pepino y aguacate en el centro. Enrolla con firmeza y corta en 6–8 piezas.

5. Sirve con estilo:

Sirve los maki rolls sobre un plato limpio con salsa de soja, wasabi y jengibre al lado. Acompaña con palillos y una bebida fría.

📌 Tip: Humedece la hoja de cuchillo antes de cortar los rolls para evitar que el arroz se pegue.

¿Sabías que...? El sushi fue originalmente una técnica de conservación del pescado fermentado en arroz. El estilo moderno nació en el siglo XIX en Tokio.