Empanada de hojaldre XXL

Una empanada gigante con masa de hojaldre crujiente y relleno jugoso, ideal para compartir en eventos o cenas familiares

⏱ Tiempo: 1 hora 🍽 Porciones: 6–8

🧾 Ingredientes

2 láminas de masa de hojaldre (aprox. 250 g cada una)
400 g de carne molida (res o mixta)
1 cebolla grande picada
1 pimiento rojo picado
2 tomates maduros pelados y picados
2 huevos duros picados
2 cucharadas de aceite de oliva
1 huevo batido (para pintar)
Sal, pimienta y orégano al gusto

👨‍🍳 Preparación

1. Prepara el relleno:

En una sartén grande con aceite, sofríe la cebolla y el pimiento durante 5 minutos. Añade la carne, salpimienta y cocina hasta dorar. Incorpora el tomate y orégano. Cocina 10 minutos más hasta que reduzca. Retira del fuego y agrega los huevos duros picados. Deja enfriar.

2. Monta la empanada:

Coloca una lámina de hojaldre sobre papel de hornear. Distribuye el relleno dejando 2 cm de borde. Cubre con la otra lámina, sella los bordes doblando y presionando con tenedor. Haz pequeños cortes arriba para que respire.

3. Hornea:

Pinta la superficie con huevo batido y hornea en horno precalentado a 200 °C durante 30–35 minutos, hasta que esté dorada y crujiente.

4. Sirve:

Deja enfriar unos minutos antes de cortar en porciones. Sirve caliente o a temperatura ambiente.

📌 Tip: Puedes preparar el relleno el día anterior y conservarlo en la nevera para ahorrar tiempo al montar la empanada.

¿Sabías que...? La empanada gallega, tradicional en España, se considera uno de los orígenes de las empanadas modernas por su formato grande y relleno jugoso.