Buñuelos valencianos

Tradición festiva en cada bocado: buñuelos dorados, esponjosos y espolvoreados con azúcar, perfectos para acompañar con chocolate

⏱ Tiempo: 45 minutos 🍽 Porciones: 4–6

🧾 Ingredientes

250 g de harina de trigo
200 ml de agua templada
15 g de levadura fresca
1 pizca de sal
1 cucharadita de azúcar
Aceite para freír (aprox. 500 ml)
Azúcar para espolvorear (opcional)
Chocolate caliente para acompañar (opcional)

👨‍🍳 Preparación

1. Activa la levadura:

Disuelve la levadura y el azúcar en el agua templada. Deja reposar 10 minutos hasta que aparezcan burbujas.

2. Prepara la masa:

En un bol grande, mezcla la harina con la sal. Agrega poco a poco el agua con levadura, removiendo hasta obtener una masa pegajosa y homogénea.

3. Deja fermentar:

Cubre el bol con un paño limpio y deja levar durante 1 hora en un lugar cálido, hasta que la masa duplique su tamaño.

4. Fríe los buñuelos:

Calienta abundante aceite en una sartén profunda. Con una cuchara mojada, toma porciones de masa y fríelas hasta que estén doradas y crujientes por fuera. Gira para dorar ambos lados.

5. Escurre y sirve:

Retira los buñuelos y colócalos sobre papel absorbente. Espolvorea con azúcar al gusto y sirve calientes, solos o con chocolate caliente.

📌 Tip: Si deseas una textura más esponjosa, puedes añadir una cucharada de puré de calabaza cocida a la masa, como en la versión tradicional fallera.

¿Sabías que...? Los buñuelos son típicos de las Fallas de Valencia y se venden en puestos callejeros durante las festividades, especialmente en marzo.