Quinoa con verduras crujientes, un plato fresco y nutritivo para cualquier momento del día.

Quinoa con crudités

Un plato ligero y colorido de quinoa acompañada de vegetales crujientes, ideal para una comida saludable y saciante

⏱ Tiempo: 20 minutos 🍽 Porciones: 2

🧾 Ingredientes

120 g de quinoa
300 ml de agua
1 zanahoria (80 g)
1/2 pepino (60 g)
1/2 pimiento rojo (50 g)
4 rábanos (40 g)
1 cucharada de semillas de sésamo o girasol (10 g)
10 ml de aceite de oliva
Jugo de 1/2 limón
Sal y pimienta al gusto
Opcional: hojas de menta o perejil fresco

👨‍🍳 Preparación

1. Cocina la quinoa:

Enjuaga la quinoa bajo agua fría y colócala en una olla con el agua. Cocina a fuego medio durante 15 minutos o hasta que absorba el líquido. Deja reposar tapada por 5 minutos y suelta con un tenedor.

2. Prepara los vegetales:

Lava y corta la zanahoria, el pepino, el pimiento y los rábanos en bastones finos o rodajas. Mantén la textura crujiente sin cocinarlos.

3. Monta el plato:

En un bowl grande, coloca la quinoa como base. Añade los vegetales distribuidos por secciones o mezclados, según preferencia.

4. Aliña y sirve:

Rocía con el aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta. Decora con semillas y hierbas frescas antes de servir.

📌 Tip: Puedes añadir garbanzos cocidos o tofu marinado para convertirlo en un plato más completo y proteico.

¿Sabías que...? La quinoa contiene los nueve aminoácidos esenciales, lo que la convierte en una proteína completa, ideal para dietas vegetarianas o veganas.