Moussaka vegetariana con berenjenas asadas y bechamel cremosa, perfecta como plato principal.

Moussaka vegetariana

Una versión sin carne del clásico griego, con capas de berenjena, salsa de tomate especiada y bechamel suave al horno

Moussaka vegetariana: porción servida con capas visibles de berenjena, salsa de tomate y bechamel gratinada, en plato rústico sobre fondo de madera oscura
⏱ Tiempo: 50 minutos 🍽 Porciones: 4

🧾 Ingredientes

  • 2 berenjenas grandes (600 g)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva (30 ml)
  • 1 cebolla picada (100 g)
  • 2 dientes de ajo picados
  • 400 g de tomate triturado
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • Sal y pimienta al gusto
  • 40 g de mantequilla
  • 40 g de harina
  • 400 ml de leche
  • 60 g de queso rallado (puede ser parmesano o similar)
  • Nuez moscada al gusto

👨‍🍳 Preparación

1. Asa las berenjenas:

Corta las berenjenas en rodajas finas, pincélalas con aceite y ásalas en el horno a 200 °C durante 20 minutos o hasta que estén tiernas.

2. Prepara la salsa:

Sofríe la cebolla y el ajo en una sartén. Añade el tomate triturado, orégano, sal y pimienta. Cocina a fuego medio durante 10 minutos.

3. Haz la bechamel:

Derrite la mantequilla en una olla, añade la harina y mezcla bien. Incorpora la leche poco a poco, sin dejar de batir, hasta obtener una salsa espesa. Sazona con sal, nuez moscada y 40 g de queso rallado.

4. Monta y hornea:

En una fuente, alterna capas de berenjena, salsa de tomate y bechamel. Termina con bechamel y queso por encima. Hornea a 180 °C durante 20 minutos o hasta que gratine. Deja reposar 5 minutos antes de servir.

📌 Tip: Puedes sustituir el queso por una versión vegetal o añadir lentejas cocidas a la salsa para más proteína.
¿Sabías que...? La moussaka es uno de los platos nacionales de Grecia, aunque sus orígenes combinan influencias de Turquía y el mundo árabe.

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