Peras enteras cocidas en vino tinto con especias, elegantes y llenas de aroma.

Peras al vino

Postre elegante de peras cocidas lentamente en vino tinto con especias, ideal para una presentación sofisticada

⏱ Tiempo: 50 minutos 🍽 Porciones: 4

🧾 Ingredientes

4 peras firmes y maduras
750 ml de vino tinto (tipo tempranillo o malbec)
150 g de azúcar
1 rama de canela
2 clavos de olor
1 trozo de cáscara de naranja
1 trozo de cáscara de limón
Opcional: vainilla o anís estrellado

👨‍🍳 Preparación

1. Pela las peras:

Pela las peras manteniéndolas enteras con el tallo. Si lo deseas, corta ligeramente la base para que se mantengan de pie.

2. Prepara la mezcla de vino:

En una olla grande, vierte el vino tinto y añade el azúcar, la canela, los clavos y las cáscaras de cítricos. Lleva a ebullición removiendo hasta disolver el azúcar.

3. Cocina las peras:

Introduce las peras en la olla con cuidado. Baja el fuego y cocina a fuego lento durante 30–40 minutos, girándolas ocasionalmente para que se tiñan de forma uniforme.

4. Reduce la salsa:

Retira las peras con cuidado y colócalas en un plato. Cocina el líquido restante a fuego medio-alto hasta que espese ligeramente y se convierta en una salsa brillante.

5. Sirve y decora:

Sirve las peras tibias o frías con la salsa por encima. Puedes decorar con una rama de canela o un toque de crema batida.

📌 Tip: Para una presentación aún más elegante, acompaña con helado de vainilla o un toque de crema inglesa fría.

¿Sabías que...? Este postre tiene raíces en la cocina francesa, donde se conoce como “poires au vin rouge”, y se ha popularizado en todo el mundo como símbolo de cocina refinada.