Pollo asado en olla con especias y vegetales, jugoso y sabroso, ideal para compartir en reuniones familiares.

Pollo asado en olla con especias

Un clásico reconfortante: pollo entero cocinado lentamente con especias y vegetales para una comida abundante y familiar

Pollo asado en olla con especias: ave dorada entera sobre lecho de papas y zanahorias, con salsa espesa y hierbas visibles
⏱ Tiempo: 1 hora 40 minutos 🍽 Porciones: 5–6

🧾 Ingredientes

  • 1 pollo entero (aprox. 1.5 kg)
  • 4 papas medianas en trozos
  • 3 zanahorias en rodajas gruesas
  • 1 cebolla grande en cuartos
  • 4 dientes de ajo enteros
  • 2 cucharaditas de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • Sal y pimienta al gusto
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 250 ml de caldo de pollo
  • Zumo de medio limón

👨‍🍳 Preparación

1. Sazona el pollo:

Limpia bien el pollo y sécalo. Mezcla el aceite, pimentón, comino, tomillo, sal, pimienta y zumo de limón. Unta toda la mezcla sobre el pollo, incluyendo por dentro. Deja marinar 20 minutos si es posible.

2. Prepara los vegetales:

Coloca las papas, zanahorias, cebolla y ajos en el fondo de una olla grande. Agrega un poco de sal y pimienta.

3. Cocina en olla:

Coloca el pollo encima de los vegetales. Añade el caldo. Cubre la olla y cocina a fuego medio-bajo durante 1 hora y 20 minutos. Revisa ocasionalmente que no se seque, añade un poco de agua si es necesario.

4. Dóralo al final:

Para un acabado dorado, coloca el pollo y algunos vegetales en una bandeja y hornéalos 10–15 minutos a 220 °C. Sirve caliente con jugo de cocción.

📌 Tip: Si no tienes horno, puedes dejar destapada la olla los últimos 15 minutos para que el líquido reduzca y se dore ligeramente.
¿Sabías que...? Cocinar el pollo en olla permite conservar su jugosidad y realzar el sabor de las especias sin necesidad de horno tradicional.

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